Panissa, farinata, cecina e panelle: lo street food di ceci che unisce Italia e Mediterraneo

Croccanti, economiche, nutrienti e profondamente legate alla tradizione: panissa, farinata, cecina e panelle sono molto più di semplici ricette. Sono l’espressione di una cultura gastronomica che attraversa l’Italia da Nord a Sud, unendo territori lontani attraverso un ingrediente umile ma straordinario: il cece.

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  by Lucia Cerrato
• 13 ore fa