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Stracciatella di bufala: il cuore cremoso della tradizione pugliese

Per evitare di buttare via i residui della lavorazione della mozzarella, nacque l'idea di "stracciare" la pasta filata avanzata e mescolarla con panna fresca, creando un composto cremoso e saporito

I taralli pugliesi: snack salato per ogni occasione

Uuno degli snack più amati della tradizione culinaria italiana. Nati come soluzione semplice e genuina per sfamare le famiglie nei periodi di difficoltà, oggi sono una vera e propria eccellenza

Il vino Primitivo: un viaggio tra i vigneti pugliesi

In questo viaggio tra i vigneti pugliesi, scopriremo le origini, le caratteristiche principali e i migliori abbinamenti gastronomici per esaltarne il gusto unico

Storia e tradizione del Capocollo di Martina Franca

Un tesoro della cultura gastronomica pugliese, non solo per il suo gusto unico, ma anche per il legame profondo con il territorio e le tradizioni

I formaggi pugliesi top, dal pecorino al caciocavallo

Approfondiremo le caratteristiche di questi due gioielli caseari, senza dimenticare di menzionare altri prodotti altrettanto pregiati come la burrata e il canestrato

Orecchiette, un piatto tipico italiano non solo pugliese

Sebbene siano originarie della Puglia, nel corso del tempo sono state adottate e reinterpretate in diverse regioni italiane

Il carciofo brindisino, l'eccellenza della tradizione pugliese

Questo ortaggio merita di essere celebrato non solo per la sua bontà ma anche per il suo valore simbolico e culturale, rendendolo una vera icona del Sud Italia

La prima pasticceria... terapeutica della Puglia

Virgola Pasticceria offre a donne vittime di violenza e giovani nello spettro autistico non solo un’opportunità di lavoro ma anche un percorso di crescita e riscatto

Il Rosolio, liquore alle rose che profuma di Puglia

Con il suo aroma delicato e avvolgente, affonda le sue radici in una storia antica, legata all’ospitalità e alla raffinatezza delle dimore nobiliari pugliesi

La Burrata di Andria: la delizia pugliese amata nel mondo

Rappresenta un’eccellenza della tradizione casearia pugliese. Questo latticino unico, prodotto con tecniche artigianali, è conosciuto per il suo sapore ricco e la consistenza cremosa