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Carcerato pistoiese: la zuppa nata dal bisogno diventata simbolo della città

Nel ricco panorama della cucina toscana, accanto a piatti iconici e conosciuti in tutta Italia, esistono preparazioni meno celebri ma altrettanto significative. Il Carcerato pistoiese è una di queste: una zuppa antica, intensa e profondamente legata alla storia della città.

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