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Piccole, eleganti, dal gusto delicato e riconoscibile: le olive taggiasche rappresentano una delle eccellenze più autentiche della Liguria. Dietro la loro apparente semplicità si nasconde una storia millenaria fatta di territorio, tradizioni contadine e saperi tramandati nel tempo.
Sulla Riviera di Levante, i pansotti alla ligure raccontano l’incontro fra erbe spontanee, formaggi locali e una salsa di noci vellutata.
Terrazze a picco sul mare e vendemmie eroiche: lo Sciacchetrà delle Cinque Terre nasce tra Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola e Riomaggiore, raccontando appassimenti lenti e tradizione. Scopri storia, vitigni, produzione e abbinamenti di questo passito mediterraneo.
Dietro al suo gusto deciso si cela un frutto raro, un agrume dal fascino antico, oggi più che mai simbolo di una riscoperta culturale e gastronomica
E' un vero e proprio simbolo d’identità per la comunità ligure, una tradizione gastronomica che ha attraversato secoli e confini per arrivare intatta fino a noi
La sua ricetta, basata su pochi ingredienti genuini, ha conquistato generazioni di appassionati
Il moco è un legume antico della Liguria, recentemente riscoperto e valorizzato grazie all'iniziativa del Presidio Slow Food.
A Noli, in Liguria, una missione ambiziosa ed una rivoluzione scientifica. La prima serra subacquea con bolle idroponiche, semi di piante e ventilatori tra 6 e 10 metri di profondità. Un'alternativa sostenibile all'agricoltura tradizionale
Basanotto, Barzotto e M'inchinotto: sono stati creati durante il lockdown da Andrea Vacca e Andrea Falzone, in loro c'è tutta la Liguria. Basilico, salvia, chinotto sono solo alcuni degli ingredienti (tutti rigorosamente autoctoni)
Siamo andati a Genova per scoprire uno spirit - Gin Mä - fatto col re della cucina ligure, il basilico, passando per De Andrè. La storia è quella de La Compagnia di San Giorgio che produce anche un vermouth dry con infuso di pinolo e una vodka all'olio di oliva
Dalla focaccia genovese al fritto misto in carpione: tutto quello che si può gustare nello street food ligure da Levante a Ponente
Si trova a Porto Vecchio ed è una barchetta su cui viene fritto il pesce fresco e servito al cliente
