Tigella modenese: il pane antico che si cuoce nel ferro

Profumo di pane caldo, fumo di camino e sapori contadini. La tigella modenese – anche chiamata crescentina – è un piccolo pane rotondo, cotto in stampi di ferro o terracotta, che ha radici profonde nella tradizione dell’Appennino modenese.

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  by Filippo Cioni
• 5 giorni fa