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Idromele moderno: la rinascita della bevanda più antica del mondo

Oltre il mito medievale: nel 2026 la fermentazione del miele si rinnova tra versioni secche, luppolature a freddo e gradazioni leggerissime.

Garum contemporanei: la rinascita dell'umami antico in chiave vegetale

Dalle interiora di pesce dell'Antica Roma ai fermentati a base di funghi e legumi: nel 2026 l'alta cucina riscrive le regole della sapidità sostenibile.

Bevande botaniche fermentate, l'idea di Feral

Realizzate con ingredienti biologici di altissima qualità, come barbabietole, fiori, radici e agrumi, le bevande Feral ridefiniscono il concetto di analcolico