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Per evitare di buttare via i residui della lavorazione della mozzarella, nacque l'idea di "stracciare" la pasta filata avanzata e mescolarla con panna fresca, creando un composto cremoso e saporito
Ha conquistato i palati di tutto il mondo, diventando un prodotto di nicchia che porta con sé la storia e la cultura della Campania
Che sia fior di latte o di bufala, bocconcino o Zizzona, treccia o nodino, la mozzarella è uno dei fiori all’occhiello della tradizione gastronomica italiana
