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Questo articolo ti accompagnerà in un viaggio tra i vigneti terrazzati della Valtellina, dove il Nebbiolo di montagna, noto localmente come Chiavennasca, dà vita a un vino raffinato
Tra le vallate alpine della Lombardia si cela un tesoro enologico che, pur rimanendo a lungo nell’ombra dei più blasonati rossi piemontesi, ha saputo conquistare un posto d’onore tra i grandi vini italiani: il Valtellina Superiore.
Questo articolo ti accompagnerà in un viaggio tra i vigneti terrazzati della Valtellina, dove il Nebbiolo di montagna, noto localmente come Chiavennasca, dà vita a un vino raffinato, austero e sorprendentemente longevo.
Scopriremo insieme il suo territorio impervio e suggestivo, le caratteristiche uniche che distinguono questa denominazione, i metodi produttivi, le peculiarità organolettiche e gli abbinamenti ideali che ne esaltano il profilo.
Un racconto pensato per chi ama il vino, per chi cerca l’eccellenza in bottiglia e per chi è curioso di esplorare l’essenza di un vitigno celebre in una veste diversa, autentica e indimenticabile.
Il Valtellina Superiore nasce su versanti impervi esposti a sud, nella zona retica della provincia di Sondrio. Qui, tra i 300 e gli 800 metri di altitudine, i viticoltori coltivano la vite su terrazzamenti costruiti con muretti a secco, che testimoniano una tradizione millenaria.
Il microclima è unico: forti escursioni termiche, buona esposizione solare e venti asciutti che proteggono le uve da umidità e malattie. A questo si aggiunge un terreno sabbioso e ricco di scheletro, che dona finezza, freschezza e mineralità ai vini.
Il vitigno utilizzato per il Valtellina Superiore è il Nebbiolo, chiamato in questa zona Chiavennasca. A differenza del Nebbiolo coltivato in Piemonte, qui il vitigno si esprime con maggiore finezza, meno alcol e una tensione aromatica più sottile.
Il disciplinare impone che almeno il 90% delle uve siano Chiavennasca, con la possibilità di aggiungere fino al 10% di altri vitigni locali a bacca rossa. Questa rigorosa selezione permette di mantenere identità territoriale e coerenza stilistica.
Il Valtellina Superiore DOCG si distingue per un colore rosso rubino tenue, tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso, sprigiona note eleganti di frutti rossi, spezie fini, erbe di montagna e sottobosco.
Al palato si presenta secco, sapido, con tannini ben integrati, sempre più vellutati con l’affinamento. Il disciplinare prevede almeno 24 mesi di invecchiamento, di cui uno in legno. La versione Riserva deve affinare per almeno tre anni, arricchendo ulteriormente struttura e complessità.
Chi apprezza i grandi rossi italiani può trovare nelle versioni più evolute di questo vino sfumature sorprendenti, capaci di competere con altre celebri interpretazioni del Nebbiolo, descritte con sensibilità e profondità da chi conosce il vitigno in ogni sua forma
Grazie alla sua eleganza e verticalità, il Valtellina Superiore si abbina magnificamente a una cucina strutturata ma non eccessivamente grassa. Perfetto con arrosti di vitello, carni rosse, pizzoccheri valtellinesi, selvaggina e formaggi stagionati, questo vino si presta anche a interpretazioni più moderne in abbinamento a piatti gourmet e cotture leggere.
Il Valtellina Superiore è un vino che merita di essere conosciuto, degustato e raccontato. Non solo per la sua straordinaria qualità, ma anche per il valore umano e culturale che porta con sé.
Dietro ogni bottiglia c’è la fatica di una viticoltura eroica, la sapienza di chi lavora a mano su pendii scoscesi, e la bellezza di un paesaggio che si riflette nel calice. Un rosso che sorprende, conquista e lascia il segno.
